Bún cá thố được nấu theo kiểu sẵn bún cá Cần Thơ, có nước lèo trong và ngọt dịu chứ không hề đậm vị mắm như bún cá An Giang, Sóc Trăng. nước dùng được ninh từ xương gà, tôm khô, mực và bí quyết của phái nữ [b] Mua vé máy bay đi Lasvegas miền Tây là thêm chút đường phèn và củ sắn (củ đậu). con các lóc đồng loại thật tươi, rửa sạch sẽ vứt da lọc xương và thái thành những miếng mỏng. trường hợp có khách gọi, đầu bếp mới cho bún tươi vào thố, chan nước lèo xăm xắp, bỏ trên bếp nhỏ hâm nóng và thả con cá quả vào. Cá lóc tươi khi chín tới vẫn còn giữ được nguyên độ ngọt và dai.
Thố bún cá được hâm nóng lúc đầu lấy ra cho khách khứa. Ảnh: Má Lúm.
Theo bà Nguyễn Thị Ngọc Sương, 71 tuổi, bán món này ở Cần Thơ lâu năm và mang lên TP sài gòn, bún cá thố trải đời cá tươi, nên quan trọng dự trữ qua ngày. Ngoài cá quả, thố bún cá thêm cá viên chiên, tôm… cho giàu sang, đĩa rau sống ăn kèm gồm rau muống chẻ, hoa chuối và rau đắng, một loại rau dị kì miền Tây khi mới ăn có vị đắng nhưng vướng lại chất ngọt Tiếp nối.
cũng tương tự cơ chế giống như, nhưng nước lèo cho món bánh canh cốt dừa được nêm gia vị nhạt hơn. Khi đun thố bánh canh trên bếp, đầu bếp đổ thêm nước cốt dừa, khi sôi nhấc thố xuống nhanh tay thả hành cây thái từng lát vào, tạo nên các món ăn rất dậy mùi. Sợi bánh canh bột gạo hoặc bột lọc là hai lựa chọn cho tân khách. Rau ăn với là xà lách, giá đỗ và lá hẹ.
Bánh canh cốt dừa mang vị ngọt kì cục miền Tây. Ảnh: Má Lúm.
với tất cả hai món, người miền Tây thường có chén mắm me chua dịu và đĩa ớt xắt để chấm cá, tôm. Bún cá và bánh canh cốt dừa khi đựng trong thố tạo được nhiệt độ lâu, là món thức ăn miền Tây được tân khách thành phố sài gòn ngưỡng mộ, giá 30.000 đồng một tô. chúng ta có thể ghé ăn ở quán trên đường số 37 (quận 7) từ sáng tới chiều hoặc đường Bùi Thị Xuân (Q1) vào giữa trưa.
Về miền tây đừng quên món bánh canh cốt dừa cực ngon
Dạng hẹp
