bạn đến Hà Giang dù bất cứ mùa nào trong những năm cũng khó lòng bỏ dở một đĩa bánh cuốn trứng nóng nực và tô cháo ấu tẩu có vị đắng Đặc biệt.
Bánh cuốn Hà Giang ngon là sự liên hợp của bột bánh dẻo vui sướng, nhân thịt đượm đà, nhất là chén con nước chấm có vị trơ khấc.
Muốn ăn bánh cuốn, khách du lịch ngồi cạnh bếp đợi chủ quán tráng bánh.
Đây chính là món “vừa ăn vừa đợi”, người bán khi có khách gọi mới tráng bánh, đập thêm trứng lên trên bề mặt lớp bột rồi dùng vỏ bánh gói lại. Trứng không chín hẳn mà chín lòng đào, có vị béo ngậy, nhanh tay chấm vào bát nước chấm được ninh từ xương, khác lộn với nước mắm thường trông thấy. Thực khách Có thể chọn lựa thêm miếng giò trắng dùng với. Món bánh cuốn trứng cơ bản được bán mỗi sáng ở TP Hà Giang, điểm du lịch phố cổ Đồng Văn và trong một số chợ, với giá khoảng 25.000 đồng một phần.
Thực khách có thể gọi thêm bánh cuốn nhân thịt để ăn nhẹ.
cùng theo với bánh cuốn trứng, cháo ấu tẩu cũng là món ăn được khách du lịch cho là chưa thử chưa chắc chắn Hà Giang. Đây chính là món cháo làm từ củ ấu tẩu có chất độc, nhưng được người Hà Giang tạo ra tinh khôn thành các món ăn có chức năng giải cảm như 1 vị thuốc.
Những người bán cháo ấu tẩu lâu năm san sớt, do củ ấu tẩu có độc tính nên nấu một nồi cháo lớn chỉ dùng vài củ, nhưng cần đủ vị để khách khứa khi ăn cảm thấy vị Đặc biệt của món thức ăn.
Củ ấu tẩu được ngâm ngập nước vo gạo đặc một đêm, sau đó ninh và khi Vé máy bay đường bùi thị xuân bở tơi. Cháo ngon là cháo nấu từ gạo nương, và cả gạo tẻ pha một chút gạo nếp. Củ ấu tẩu ninh nhừ trong vài tiếng cho thành bột thì bỏ vô nấu cùng với gạo, giò heo, thêm chút thịt băm và gia vị cho đằm thắm. Cháo ấu tẩu múc ra đĩa có bỏ thêm hành cây, tử tô, bỏ tiêu. Người không quen sẽ thấy hơi khó ăn bởi vị đắng của ấu tẩu nhưng tiếp đến sẽ cảm nhận được vị ngọt nơi cổ họng. Bát cháo có độ sánh, là tổng hòa mùi của nếp, vị ngọt của chân giò, vị béo ngậy của trứng, vị chua của măng cùng vị bùi hơi đắng của ấu tẩu. Người Hà Giang thường ăn cháo ấu tẩu vào buổi tối, vì các món ăn này giúp giải trí, giảm đau nhức, cho giấc ngủ ngon.
Cháo ấu tẩu có công dụng trị sốt, đỡ đau nhức.
Hầu hết bạn tới Hà Giang đều tìm ăn món này, nên các hàng quán bán cháo ấu tẩu có rất nhiều ở các đường trọng điểm TP Hà Giang, gần trung tâm vui chơi quảng trường, chợ Hà Giang… với giá từ 20.000 đồng một bát.
Cháo ấu tẩu có tác dụng giải cảm, đỡ đau nhức
Dạng hẹp
