Chuẩn bị :
Lươn : 5lạng
Miến khô : 2,5 lạng
Thịt ba rọi : 1,5 lạng
Hánh lá : 0,5 lạng
Rau răm : 20gam
Nấm hương : 10g am
Nấm mọc nhỉ : 10gam
Dầu ăn tường ăn
Nước mắm, muối i-ốt, bột ngọt, tiêu xay
Cách chế biến:
Cách chế biến món miến xào với lươn đồng: các sợi miến vừa dai đảo với thịt lươn đồng vừa ngọt vừa mềm, béo ngậy, và đầy hương thơm từ hạt tiêu hòa quyện vào nhau, tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn miến quê dân dã . Điều đặc biệt của món lươn đồng là chứa rất nhiều chất dinh dưỡng,giúp cho các người thương yêu trong gia đình có một bữ a ăn ngon tuyệt vời nhất, Hãy cùng chúng tôi bắt tay vào làm món ăn này nha những bạn.
1. trước tiên :
-Mua lươn về nấu sạch nhớt với chanh, rửa lại thật sạch cùng nước rồi luộc chín. Sau khi chín bạn vớt lươn ra, gỡ lấy phần thịt, bỏ ruột .
– Ướp phần thịt lươn cùng một chút nước mắm Chinsu + bột ngọt + tiêu xay. Còn xương lươn đem giã nhuyễn, lọc lấy 1 ít nước.
– Miến dong rửa sạch, trụng đã qua cùng nước sôi rồi để cho ráo nước. Phần thịt ba rọi rửa sạch, cắt thành từng sợi.
– ngâm vào thau nước cho nấm hương & mộc nhỉ nở ra, rửa sạch, xắt sợi, ướp chút xíu nước mắm Chinsu.
– Lột vỏ củ hành khô, xắt lát. Hành lá, rau răm lặt rồi rửa sạch, xắt khúc.
2. THỰC HÀNH :
-Lấy phần nước sử dụng đã lọc từ xương lươn ở trên, chúng ta cho thêm muối + bột ngọt + tiêu xay cho vừa ăn.
– Cho dầu ăn Tường An vào một chiếc chảo làm nóng dầu, đổ hành khô vào phi thơm rồi bỏ phần thịt lươn vào xào cho săn lại, rồi múc ra dĩa để riêng. Tiếp tục thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo đó, bỏ thịt ba rọi vào xào săn lại, thêm tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào xào chung, tiếp tục cho phần thịt lươn vào đảo đều chung.
– Thay một chiếc chảo khác, nấu thật nóng dầu, rồi trút miến vào xào đều tay. kế tiếp, bạn cho khoảng 40ml nước sử dụng lọc từ xương lươn vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi cọng miến săn lại thì đổ phần lươn với nấm + thịt ba rọi vào xào chung. cuối cùng cho hành hoa, rau răm, đảo đều nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp
3. THƯỞNG THỨC :
trút miến xào lươn ra một cái dĩa, rắc thêm hạt tiêu xay, thêm vài cọng rau mùi, ăn nóng. Có thể ăn kèm cùng nước tương Chinsu tỏi + ớt nhé.
4. MẸO NHỎ : Sở thích & khẩu vị của mồi người khác nhau, có thể thêm cà rốt xắt sợi, cải ngọt hoặc giá đỗ vào món lươn xào miến này theo sở thích của bạn!
bỏ sỉ bánh bao Cần Gia mở rộng thêm chi nhánh cùng những ưu đãi :
– cty TNHH được trang bị tủ hấp bánh bằng điện hoàn toàn miễn phí
– Được tặng 20 bánh bao đủ loại bán khai trương như : bánh bao đặc biệt, bánh bao nhân thịt, bánh bao ngọt, bánh bao chay, bánh giò …
– Được giao hàng tận nơi, đối với công ty ở các tỉnh được hỗ trợ thêm tiền vận chuyển
– Được tham gia vào chương trình bán hàng online
Địa chỉ : 19 / 2A đường số 20 Bình Hưng Hòa A Bình Tân HCM. Hotline : 09.333.555.09
web
bánh bao : banhbaocangia.vn
Bánh bao Cần Gia hướng dẫn Miến dong xào với lươn đồng
Sư tầm bởi : 
Dạng hẹp
