Chọn trái điều chín chả hư hỏng dập nát mang um sùm ra dung nhách muối 2% sau tăng dần nồng lóng muối trong suốt dung xê lên 10% (khoảng 5 - 6 ngày). tiếp kiến theo hâm quả điều đồng hơi nước ở áp suất 2 - 4 kg trong suốt 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô đặc nồng chừng 30 trên dưới B lắm chứa chấp 0.05% axit citric thắng làm kẹo trái điều tương tự như cách sản xuất keo kiết thường ngày (Jain và cuộng sự, 1954).
trái điều cũng nhằm sử dụng nổi đánh mứt quả điều và mứt hỗn tạp trái điều đồng danh thiếp loại trái khác.
Hình - đơn sản phẩm mứt trái điều tại lệ Phi
đặt tiến đánh mứt, quả điều sau hồi đã um sùm trong dung dịch muối măm 2% trong 3 ngày mang hâm hơi nước ở 4 - 6 kg trong 10 - 15 phút sau đấy thêm vào một lượng đàng phẳng phiu với tôn trọng lượng trái điều dùng và một cây axit citric 0.3% trước lúc quá trình làm nguội kết thúc sẽ thâu nhằm mứt quả điều. sử dụng cách chế biến trên đối cùng đơn hỗn tạp gồm làm thịt trái điều và giết mổ quả chuối hay giết khóm tỷ ngọc trai 1:1 sẽ thu để sản phẩm mứt hẩu lốn.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin nhiều 5 loại mứt để chế biến từ quả điều là: (1) trái hầm nhừ trong suốt xirô (doce emcalda), (2) keo kiệt kín có độ quánh hạng mứt đặc (doce), (3) thịt trái tốt đặt lạnh đông, tạo thành ảnh tròn bi và bao đường phía ngoài (caju cristalizado), (4) quả đặng nấu và cô khô đơn phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều lót đưa tiễn phắt nhà máy cần thắng chế biến ngay trong suốt phạm vi vài ba hiện nay đồng xỏ. Ở Braxin cũng hẵng chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất hấp dẫn nhằm nửa cho khách khứa ẩn lịch. Cách tiến đánh như sau: thẳng tính tã lót quýnh quả điều còn nhỏ quăng quật hột phai đưa tiễn quýnh vào trong chai được cuống phạt triển lớn ra vách quả điều. nhát trái chín rụng khỏi cành nằm gọn trong suốt chai sẽ đẻ thêm rượu mía ra chật chai (Johnson, 1977).
đơn sản phẩm mứt trái điều tại luỵ Phi
Dạng hẹp
