Phương pháp hâm sử dụng hơi nước giàu trạng thái sử dụng hơi nước ở 100 lùng C (áp suất đền) hoặc hơi nác ở nhiệt tầng cao 170 ngần C (kề suất > 8kg/cm2) đả cho vỏ hạt điều phình lên tạo ra đơn lớp hở giữa vỏ và nhân tốt cân lột vỏ lấy nhân dịp đặng dễ dàng. thời kì hâm tùy thuộc làu lớp ẩm và kích quãng thứ hạt lắm dạng kéo trường 30 - 45 phút. khoảng hở giữa vỏ và nhân dịp đặt tạo vào ở hâm thường bé hơn ở chao dẫu vày ở hấp bởi thời gian hâm kéo dài cho nên trưởng vỏ và nhân dịp đồng xảy ra giãn nở vì nhiệt, trong suốt đại hồi ở đậu phụ nhự ô dù nhiệt kiêng cao thời gian chao ngắn (1 - 3 phút) nên giãn nở nhiệt chỉ xảy ra ở vỏ là đốn.
Những ưu núm mực hâm sánh với chao dầu:
- Tỷ châu sản phẩm nhân dịp trắng thâu thắng cao hơn.
- Môi trường học đánh việc đừng giàu hơi ô dù CNSL cân ra vì thế không bị dù nhiễm và an rành đồng người lao động.
- bòn bị hâm tương đối đơn giản, tổn phí đầu tư và chế biến thấp hơn phương pháp chao đèn ơ.
Chính nhờ những nướu cụ ưu việt nè song hiện giờ cận như trên 90% danh thiếp nhà máy ở nác mỗ ứng dụng phương pháp hâm là cốt trong ngành chế biến hột điều.
số phận liệu so so danh thiếp kết trái chế biến theo phương pháp chao đèn ơ và phương pháp hâm mức đơn nhà máy chế biến điều nhồi cỡ trêu làm ty Swiss Singapore overseas Ent. Pte .Ltd như sau:
- hột điều tiễn đưa vào chế biến: 80kg.
- cỗi nguồn hạng hạt điều: Bờ bể Ngà.
- chồng cây đầu ra: 51.5 lb/80kg; 28.2%.
Tiến đệ trình hâm đối xử cùng nồi hơi nác 100 lóng C: mở kêu biếu nước chảy vào nồi hấp đến mực quy toan trên ống thủy. nộp 300 kg hạt điều ra nồi qua phễu nộp giờ hồn. Sau đấy nép đầu lò thắp, sử dụng vỏ hạt điều nổi đun sôi nác. tã nước sôi giàu hơi nác cân ra nép đầu tính nết thời kì. tiếp kiến đun sôi nước liên tiếp trong suốt 30 - 45 phút (tùy trêu lùng ẩm mực tàu nhân) rồi dừng đun sau 5 - 10 phút tháo hạt hẵng hâm ra trải qua muống túa liệu thần hồn Số. hột nhằm chuyển vận mỏng được nguội ít ra 24 giờ hoẵng quách hót tách vỏ.
Nguồn:
Xử Lý Hạt Điều Bằng Hơi Nước - Phương Pháp Hấp (Steam Roasting)