xích bắt quả điều đục và nhếch nép quả điều trong cô kín ở nhiệt quãng 50 – 55 kiêng kị C dưới chân không đều thu tốt cạc sản phẩm canh đặc lắm chất lượng thắng dùng nổi sản xuất cạc loại tụi uống nhiều gas (Jain và danh thiếp cọng sự, 1954). nhếch nép quả điều có thể nhằm canh kín tới hăng tầng 30 – 35 tìm kiếm B, đang dịch buộc trái điều trong suốt nhiều trạng thái gác kín đến hăng khoảng 65 – 70 lùng B.
Pruthi và các quýnh sự (1963) hãy khảo sát sao những thay đổi hóa lý ngữ xít bắt quả điều o kín nhát dùng bòn bị cô đặc loại chảo hử, loại rầu bị bốc hơi kè hoàn cưỡng bách và màng bị cắt hơi váng vắng.
Bảng – Sự biến đổi hóa lý lót cô đặc dịch nép quả điều
Chỉ ăn xài hóa lý xít ép quả điều đục nhích ép quả điều trong suốt
Trước lót gác đặc Sau nhát o kín Trước hồi hương gác kín Sau lát canh kín
Chỉ số mệnh xong xạ 12 77 9 71
độ axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1
pH 4.1 4 4.3 4.1
cỡ nhớt cp 20 182 20 450
Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108
Màu dung nhan Vàng nhạt Nâu sậm Vàng nhạt Nâu
Mùi vị đặc bày quả điều Hơi kín trưng đặc trưng trái điều Hơi đặc trưng
(CFTRI, 1962) đặng trích dẫn vì chưng Ngô Tuấn Kỳ.
gác đặc chân đừng 2 giai đoạn nhỉnh tấm trái điều hở xử lý tách tanin, ở giai đoạn 2 tiễn chân thêm SO2 ra nồng ngần 100 ppm sản phẩm o kín đã giữ đặt chồng cây được sau 16 kì cọ lễ lưu tích trữ ở nhiệt tìm phòng chống.
Satyavathi và cuộng sự (1963) hẵng chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) từ bỏ nhích ép trái điều theo cách lọc như lọc đàng. trước nhất dùng oxyd canxi điều chỉnh lớp pH thứ nhỉnh thắt đến 7.4 rồi gia nhiệt xích bắt tới 195 lớp F (90.55 cỡ C) và tốt lắng trong suốt. Lấy nhỉnh trong ra theo phương pháp Siphông, dùng axit phosphoric hoặc citric điều chỉnh tầng pH thứ xê trong suốt đến 6 rồi tiến hành o đặc chân chớ trong đói bị hốt hơi tuần hoàn trả cưỡng dâm. Sản phẩm xirô cô kín thâu để giàu màu vàng kim, bởi bàng quan, chứa 400 – 500 mg axit ascorbic. phai chất cây xirô nào sánh sánh xuể với loại xirô màu vàng thương mại, lắm kiếm trong xuể và dinh dưỡng hơn, màu nhan sắc giàu ánh nâu hơn mà lại hồi hương pha loãng tới 15 kiếm B thì màu sắc hoàn trả toàn xinh. Xirô nà pha nhào thắng với nhách gừng và xít chanh. xít thắt quả điều thắng làm trong suốt tuần gelatin rồi o kín trong váng bị cắt hơi văn bằng hoàn cưỡng bách và đem thêm ra SO2, sản phẩm thâu đặt chứa chấp 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha bổ nhào để cùng xít gừng.
Dưới đây giới thiệu bay chồng lượng mức nhách bắt buộc quả điều canh đặc theo yêu cầu của đơn nhà xí thụ:
Quy cách:
Sản phẩm nhớt giàu màu vàng kim, đừng lắm tạp chồng, hở thanh trùng lặp và ướp nóng, không trung biếu thêm đàng, chẳng biếu lên men và giò lắm cồn. lắm Mùi vì kín bày mức trái điều (Anacardium occidentale L.) chả nhiều vật liệu cạ.
Những đặc trưng hóa lý:
Quy cách thứ Phương pháp thẩm tra
1. chất rắn hòa tan (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038
2. lóng axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040
3. Thịt trái (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042
4. SO2 tổng quýnh quáng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050
5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049
Những đặc trưng quây đổ:
Quy cách của Phương pháp kiểm tra
1. Tổng số phận lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014
(Total plates count):
2. Mốc và nấm men (UFC/ml) chớ nhiều phương diện trong 1ml 031 BR-BEV 00040
3. thường trực khuẩn đường ruột tổng cuộng (MNF/G) chẳng giàu mặt trong 1g 031 BR-DES 00027
(Faccal Coliforms)
Đóng bọc:
tắt vào trong danh thiếp túi chất dai và đặt ra trong cạc hòm phuy (hòm dùng lần đầu). Ghi mác trên mỗi săng: số đống sinh sản, coi trọng cây tượng và ngày nhiều hiệu lực. Những hướng dẫn bảo quản khác.
Những điều kiện khác:
Những quan tài phuy chứa dịch thắt quả điều gác kín phải xuể biểu cai quản ở nhiệt tầng < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm.
Nguon:
Dịch ép trái điều cô đặc
xích ép quả điều đục và xê ép quả điều
Dạng hẹp
