Không chỉ hòa hợp với đậu, bún còn có thêm lòng, dồi, thịt lợn… rán vàng ươm, thơm nức, tạo thành một các món ăn hấp dẫn.
Món bún đậu lòng rán được bày vẽ trên một chiếc mẹt nhỏ lót lá chuối, gồm bún, đậu rán giòn, lòng non, dạ dày, dồi, thịt ba rọi, chả cốm, rau sống...
một trong những cửa hàng chúng ta cũng có thể phát hiện ra món lòng rán bún đậu ngon đúng điệu đó là Hoàng Cầu, Nguyễn Siêu hay Thụy Khuê. Ảnh: Lozi.
Miếng đậu được cắt miếng nhỏ vừa vị, vuông vắn và rán tinh ranh cho những mặt đều vàng ươm, giòn tan. Nhiều thực khách cho biết ăn sâu vào họ còn sẽ có được vị vừa ngọt béo, vừa mềm mại của miếng đậu Mơ nổi danh Thành Phố Hà Nội.
Thịt ba chỉ được luộc nội địa gừng tươi, thái mỏng, sắp xếp một cách ranh mãnh phòng vé máy bay duong Tran Phu bên những miếng dưa chuột xanh.
Lòng được rán cháy cạnh, bóng mỡ, bên phía ngoài thì giòn, bên trong vẫn mềm, dai. Khi ăn, tân khách sẽ sẽ có được rõ cái vị ngòn ngọt nhưng hơi ngăm đắng của lòng, cùng vị béo ngậy của dầu mỡ rán.
Mỗi quán có cách pha nước mắm chấm nổi bật. Có quán pha mắm với đường, vắt thêm ít chanh, bỏ thêm mấy lát ớt đỏ và chút rượu để mùi vị thêm đượm đà. Có quán mắm được chưng nên có mùi thơm rất quyến rũ trong mua đông.
Lòng rán tiêu hóa nhất khi còn hơi ấm, vì để nguội lòng sẽ bị dai và cứng. Một mẹt bún đậu lòng rán mắm tôm đầy đủ, vừa thơm vừa ngon, tỏa khói ngun ngút có mức giá nghiêng ngả từ 20.000 đến 50.000 đồng.
Bún đậu lòng rán, món thức ăn cho ngày đông ở Hà Nội
Dạng hẹp
